FÉRIAS

Depois de um longo ano que passou muito rápido, estou em férias. Dia 10 de janeiro retornaremos.

Manja que te fa bene

Mesmo não tendo nenhuma descendência chinesa ou italiana, tenho fissura por massas. Não importa o tipo nem o molho, mas penso que comer uma bela massa com amigos e a família é uma das formas mais prazerosas que podemos ter da junção mesa e paladar. É lógico que tenho minhas preferências, quanto ao molho e a massa, que aliais são tantas, mas aqui compartilho com meus amigos um prato que julgo especial, tanto pela textura como pelo paladar.

Espaguete ao Pesto

Para o Pesto:

- 50 g de folhas de manjericão fresco.

- três dentes de alho

- 40 g de nozes

- 150 ml de azeite extra virgem

- Um punhado de um bom queijo parmesão ralado

- sal a gosto

- uma pitada de pimenta branca moída na hora

Modo de Preparo

Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco, o alho, as nozes e metade do azeite extra virgem. (reserve a outra metade).

Macere bem com o auxílio de um socador.

Adicione a outra metade do azeite e queijo parmesão ralado a gosto.

Misture até incorporar todos os ingredientes.

Corrija o sal e acrescente a pimenta branca e misture novamente finalizando o Pesto. O pesto deve ficar com uma consistência granulada.

Observação: esta quantidade de pesto serve para 500 g de espaguete.

Cozinhe o espaguete ao dente, escorra, acrescente o pesto e mexa bem promovendo a  incorporação do molho. Manja que te fa bene

Plano Nacional de Educação tem 20 metas; 20% são ligadas à valorização do professor

O ministro da Educação, Fernando Haddad, entregou nesta quarta-feira ao presidente Luiz Inácio Lula da Silva o projeto de lei do novo PNE (Plano Nacional de Educação) que irá vigorar na próxima década. O documento de 14 páginas estabelece 20 metas a serem alcançadas pelo país até 2020. Cada uma delas é acompanha de estratégias para que se atinjam os objetivos delimitados. Algumas determinações já foram previstas em leis aprovadas recentemente ou fazem parte do PNE ainda em vigor.

METAS

Meta 1: Universalizar, até 2016, o atendimento escolar da população de 4 e 5 anos, e ampliar, até 2020, a oferta de educação infantil de forma a atender a 50% da população de até 3 anos.

Meta 2: Criar mecanismos para o acompanhamento individual de cada estudante do ensino fundamental.

Meta 3: Universalizar, até 2016, o atendimento escolar para toda a população de 15 a 17 anos e elevar, até 2020, a taxa líquida de matrículas no ensino médio para 85%, nesta faixa etária.

Meta 4: Universalizar, para a população de 4 a 17 anos, o atendimento escolar aos estudantes com deficiência, transtornos globais do desenvolvimento e altas habilidades ou superdotação na rede regular de ensino.

Meta 5: Alfabetizar todas as crianças até, no máximo, os 8 anos de idade.

Meta 6: Oferecer educação em tempo integral em 50% das escolas públicas de educação básica.

Meta 7: Atingir as médias nacionais para o Ideb já previstas no PNE (Plano de Desenvolvimento da Educação)

Meta 8: Elevar a escolaridade média da população de 18 a 24 anos de modo a alcançar mínimo de 12 anos de estudo para as populações do campo, da região de menor escolaridade no país e dos 25% mais pobres, bem como igualar a escolaridade média entre negros e não negros, com vistas à redução da desigualdade educacional.

Meta 9: Elevar a taxa de alfabetização da população com 15 anos ou mais para 93,5% até 2015 e erradicar, até 2020, o analfabetismo absoluto e reduzir em 50% a taxa de analfabetismo funcional.

Meta 10: Oferecer, no mínimo, 25% das matrículas de educação de jovens e adultos na forma integrada à educação profissional nos anos finais do ensino fundamental e no ensino médio.

Meta 11: Duplicar as matrículas da educação profissional técnica de nível médio, assegurando a qualidade da oferta.

Meta 12: Elevar a taxa bruta de matrícula na educação superior para 50% e a taxa líquida para 33% da população de 18 a 24 anos, assegurando a qualidade da oferta.

Meta 13: Elevar a qualidade da educação superior pela ampliação da atuação de mestres e doutores nas instituições de educação superior para 75%, no mínimo, do corpo docente em efetivo exercício, sendo, do total, 35% doutores. Sete estratégias.

Meta 14: Elevar gradualmente o número de matrículas na pós-graduação stricto sensu de modo a atingir a titulação anual de 60 mil mestres e 25 mil doutores. Nove estratégias.

Meta 15: Garantir, em regime de colaboração entre a União, os Estados, o Distrito Federal e os municípios, que todos os professores da educação básica possuam formação específica de nível superior, obtida em curso de licenciatura na área de conhecimento em que atuam.

Meta 16: Formar 50% dos professores da educação básica em nível de pós-graduação lato e stricto sensu, garantir a todos formação continuada em sua área de atuação.

Meta 17: Valorizar o magistério público da educação básica a fim de aproximar o rendimento médio do profissional do magistério com mais de onze anos de escolaridade do rendimento médio dos demais profissionais com escolaridade equivalente.

Meta 18: Assegurar, no prazo de dois anos, a existência de planos de carreira para os profissionais do magistério em todos os sistemas de ensino.

Meta 19: Garantir, mediante lei específica aprovada no âmbito dos estados, do Distrito Federal e dos municípios, a nomeação comissionada de diretores de escola vinculada a critérios técnicos de mérito e desempenho e à participação da comunidade escolar.

Meta 20: Ampliar progressivamente o investimento público em educação até atingir, no mínimo, o patamar de 7% do Produto Interno Bruto (PIB) do país.

Lendo com atenção ao Plano apresentado pelo Haddad, fica a nítida impressão que a educação foi tratada com muita competência e respeito no governo Lula. Como tenho a certeza do comprometimento do governo Dilma, não consigo imaginar outro Ministro da Educação. Antevendo o futuro político do Brasil, é natural que o Fernando Haddad ocupe o cargo de governador do estado de São Paulo nas próximas eleições. Perderemos um excelente ministro, mas em compensação termos um grande governador para nosso sofrido e amado estado de São Paulo.

Berlusconi permanece no cargo

Silvio Berlusconi, primeiro-ministro da Itália, viu nesta terça-feira 14, o Senado votar contra o voto de desconfiança ao seu mandato e tem a permanência no cargo confirmada, ao menos por enquanto. Foram 162 votos a rejeitar o voto de desconfiança e 135 a favor. A votação na Câmara – que era tida como totalmente incerta na véspera – foi ainda mais apertada, 314 a 311, dos 630 deputados.

A moção de desconfiança foi apresentada pelo grupo Futuro e Liberdade para a Itália (FLI). Ele é liderado pelo presidente da Câmara, Gianfranco Fini, que se aliou à União Democrática de Centro (UDC) e à Aliança para Itália.

Caso perdesse em qualquer uma das casas, Berlusconi teria de renunciar e convocar novas eleições. Na metade de seu mandato de cinco anos, o primeiro-ministro enfrenta várias denúncias de corrupção e escândalos sexuais.

Berlusconi respondeu a parte das acusações dizendo que “é melhor gostar de garotas jovens do que ser gay”. Em outro episódio, o premiê telefonou ao chefe de polícia da cidade para tenta livrar uma garota de acusação por roubo.

A vitória não garante sossego a Berlusconi. A Liga do Norte havia afirmado na véspera: “ou temos uma vitória expressiva, uma maioria sólida, ou novas eleições”. Ela insiste na tese de novas eleições há tempos, idéia a qual Berlusconi resiste. Seus seguidores, entretanto, já disseram que “tudo bem, nas pior das hipóteses, novas eleições”.

Resta saber o que vai dizer o presidente da República, Giorgio Napolitano, a quem compete tomar a decisão a respeito.

Neste exato instante, ao contrário do que afirmou o New York Times, parece impossível que o presidente apóie a idéia das eleições, em um momento ainda de crise econômica. Além do que, o novo pleito implicaria em gastos que não seria conveniente enfrentar.

É, portanto, provável que Napolitano cultive a tese de um “governo técnico de responsabilidade nacional”.

De todo modo, a situação deve se esclarecer nas próximas horas, quando voltaremos ao assunto.

Isto é reflexo da decadência que passa os antigos donos do mundo.É por essas e outras que a Itália e boa parte da Europa estão com os dias contados. Depois de explorar o mundo todo, ou através colonização e exploração de países africanos e árabes ou através de remessas ilegais feitas pelas multinacionais européias que se proliferaram pelo planeta, a velha senhora prostituta começa a dar claros sinais de demência e impotência para enfrentar os emergentes do BRIC, (Brasil, Rússia, Índia e China).

Pense antes de teclar

Comentários feitos no Twitter levam dois ingleses à prisão e reacendem o debate sobre os limites na rede

A grande diferença entre o que é dito no dia a dia e o que é exprimido em redes sociais como o Twitter foi exposta em dois casos distintos ocorridos no Reino Unido em meados de novembro. O primeiro surgiu quando Paul Chambers, um gerente financeiro de 27 anos, viu seus planos de viagem arruinados pela nevasca que varria o aeroporto Robin Hood, em Nottingham, em janeiro e decidiu escrever sobre sua frustração no Twitter. “O aeroporto Robin Hood fechou. Vocês têm uma semana e uns dias para arrumar essa merda, ou eu vou explodir esse aeroporto!”, escreveu Chambers.

Uma semana depois agentes de polícia bateram à sua porta e o prenderam com base na legislação antiterrorista vigente. Ele foi interrogado por sete horas e solto sob fiança, além de ser proibido de pisar novamente no aeroporto em questão. Em entrevista ao Independent, Chambers disse que sua primeira reação foi achar que havia ocorrido algum problema envolvendo alguém da sua família. “Nunca achei que isso poderia acontecer por conta de algo que eu tenha escrito no Twitter”, disse. “Tive de explicar para eles o que é o Twitter, porque eles nunca tinham ouvido falar nisso.”

A idéia original da polícia era acusar Chambers de conspiração na construção de um artefato explosivo. Como essa claramente não era sua intenção, as autoridades encontraram um artigo obscuro do Ato de Comunicações do Reino Unido que proíbe enviar uma “mensagem que seja altamente ofensiva ou que seja indecente, obscena ou ameaçadora”.

Chambers foi obrigado a pagar 385 libras e outras 600 de custos administrativos e, no dia 11 deste mês, teve seu recurso rejeitado por uma juíza que disse que sua mensagem tinha sido “ameaçadora, obviamente ameaçadora e que era muito clara. Qualquer pessoa que a ler entenderia isso e ficaria alarmada”. Além da perda do recurso e do emprego de gerente financeiro, Chambers agora precisa pagar outras 2 mil libras para cobrir os custos processuais.

A nova vítima da patrulha do Twitter foi presa no mesmo dia em que Chambers teve seu apelo rejeitado pela juíza alarmada. Gareth Compton, vereador da cidade de Birmingham, ouvia uma jornalista no rádio que sustentava que a Grã-Bretanha não tinha sustentação moral para criticar países como a China sobre direitos humanos ou o Irã sobre o tratamento de mulheres. Em resposta, escreveu que Yasmin Alibhai-Brown, a jornalista, deveria ser “apedrejada até a morte”.

Compton agora deve passar pelo mesmo processo enfrentado por Chambers, mas já teve sua filiação ao Partido Conservador suspensa indefinidamente.

As duas declarações, tanto de Chambers quanto de Compton, são estúpidas. O segundo deve ter sua carreira política destruída depois do acontecido. Mas escrever coisas cretinas no Twitter ou no Facebook não deveria ser seguido necessariamente de prisão e multas. Dada a ameaça terrorista vigente contra o país, a polícia britânica certamente deveria ter mais a fazer do que brincar de “patrulheira do Twitter”.

www.cartacapital.com.br/tecnologia. Acesso em 13 de dezembro de 2010.

Gaspacho – Sopa Fria de Tomates.

Gosto tanto de sopas que não consigo definir qual é a minha preferida. Qualquer mudança de tempo que apresente o mais leve sintoma de frio, vou às panelas e preparo meus caldos e sopas, sempre inovando em algum ingrediente. Ultimamente tenho usado pimenta bem picante para incrementar os sabores. Mas é claro e sabido que este prato servido quente não é apropriado para os dias de calor que acontecem durante quase todo o ano na cidade em que eu moro. A temperatura média aqui Votuporanga, interior de São Paulo beira aos infernais 35º.

Para saciar a minha vontade de usufruir de caldos e sopas lanço mão de saboreá-las frias. Compartilho com vocês uma receita clássica e deliciosa de Gaspacho. Experimentem, vale a pena.

Gaspacho – Sopa Fria de Tomates.

Oito tomates bem vermelhos

Um pepino, descascado e sem sementes.

Um pimentão verde, sem os miolos brancos.

Uma cebola

Um dente de alho

100 g de miolo de pão

Duas colheres de vinagre

200 ml de azeite

Sal e pimenta-do-reino (o quanto baste)

Modo de preparo:

Coloque o miolo de pão com o vinagre em uma tigela e deixe alguns minutos, passado o tempo bata no liquidificador os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, o alho, metade o azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e na hora de servir coloque um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída na hora.

Trinta anos sem Lennon

Na madrugada de 8 de dezembro de 1980, o mundo foi surpreendido com a notícia da morte de John Lennon, em Nova York. Ele fora baleado por volta das 23 horas, por um fã fanático e desequilibrado.

O ex-Beatle e a mulher, Yoko Ono, voltavam de uma sessão de gravações do segundo disco da nova fase do cantor, no estúdio Record Plant. Quando o casal já estava na frente do edifício Dakota, em Manhattan, onde morava, Lennon foi abordado por um desconhecido, Mark David Chapman, de 25 anos, que disparou contra ele cinco tiros de um revólver calibre 38. Acertou quatro. John morreu logo após chegar ao hospital. Chapman foi preso no mesmo dia e mantido isolado pela polícia, que temia que fãs de Lennon o matassem.

O crime chocou e comoveu todo o mundo. John Lennon acabara de completar 40 anos e vivia, na época, distante das badalações e da mídia. Dedicava-se ao ocultismo e à alimentação macrobiótica. Mas, depois de cinco anos de silêncio, ensaiava a retomada de sua carreira com o disco Double Fantasy, no qual cantava suas esperanças.

Como pode um canalha matar um rei em menos de um segundo

Bolo de Caneca

Hoje cedo recebi um e-mail do Gilson (ex-aluno meu) passando uma série

de informações sobre como preparar um bolo individual em uma caneca,

utilizando o micro ondas como equipamento. Achei interessante, por isso

estou compartilhando-o como meus amigos. É muito fácil de ser feito e não

requer prática nem tão pouco habilidade. Então, mãos a obra.

BOLO DE CANECA

- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.

- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar.

- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas

- A caneca deve ter capacidade de 300ml.

- A medida de colher é sempre rasa.

- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

Salada de Manga

Estamos em plena época de mangas. Esta fruta tropical e exótica possui muitos adeptos, porque além do sabor maravilhoso, ela nos faz lembrar das férias de final do ano quando, sentados sob o pé da fruta lambuzávamos-nos sem critérios e sem pudores. Maldito fiapo de manga preso no maxilar inferior.

Como nem sempre posso desfrutar da situação descrita acima, sempre que posso utilizo a manga como um componente culinário. Gosto muito de uma salada refrescante que compartilharei com vocês logo a seguir. Ela é uma mistura do doce da manga, da acidez do tomate, do ardume da pimenta e do amargo da azeitona. Tudo isso regado com o azedo do limão e o incomparável paladar do azeite.

Salada de manga e tomate com pimenta e azeitonas pretas.

Ingredientes:

Duas mangas não fiapentas

Três tomates

Duas pimentas dedo de moça

Um punhado de azeitonas pretas

Sal, pimenta do reino, limão e azeite a gosto.

Modo de preparar

Descasque as mangas, retire o caroço e pique em pedaços médios.

Descasque os tomates, retire as semente e pique em pedaços médios.

Corte as pimentas ao meio no sentido longitudinal, retire as sementes e pique em pedaços pequenos.

Tire os caroços das azeitonas e corte as ao meio

Misture tudo em uma bacia e tempere com o sal, azeite, a pimenta do reino e o limão.

Bom e refrescante apetite.

As Relações Internacionais e o Presidente Lula.

O ministro das Relações Exteriores do Brasil, Celso Amorim, foi apontado pela revista norte-americana “Foreign Policy” como o sexto “pensador global” mais importante do ano, em uma lista com 100 nomes, com o mérito de “transformar o Brasil em um ator global”.

“Nem se opondo reflexivamente aos EUA no estilo da velha esquerda latino-americana nem servilmente seguindo sua liderança, Amorim marcou um curso independente”, elogia a publicação.

“Ele criticou países desenvolvidos e advogou que os países em desenvolvimento tivessem um papel de liderança no combate às mudanças climáticas. Este ano, juntou-se a um parceiro improvável, o chanceler turco, Ahmet Davutoglu, para negociar um acordo aos 45 minutos do segundo tempo para diminuir a tensão internacional a respeito do programa nuclear do Irã. Embora a principal conquista da iniciativa tenha sido o ranger de dentes em capitais ocidentais, também colocou o Brasil no mapa”, justifica a “FP”.

O ranking é liderado pelos milionários Warren Buffett e Bill Gates, seguidos pela dupla Dominique Strauss-Kahn, diretor do FMI, e Robert Zoellick, presidente do Banco Mundial.

O presidente dos EUA, Barack Obama, vem em terceiro lugar, seguido pelo chefe do banco central chinês, Zhou Xiaochuan, e pelo presidente do FED, Ben Bernanke.

Amorim é o chanceler mais bem colocado no ranking, à frente do turco Ahmet Davutoglu (7º) e da a norte-americana Hillary Clinton (13ª). Ele também recebe mais destaque do que nomes como a chefe de governo alemã, Angela Merkel (10º), o empresário Steve Jobs (17º).

Além de Amorim, a ex-candidata presidencial Marina Silva é mencionada no ranking, em 32º lugar, junto com as líderes “verde” Cécile Duflot (França), Monica Frassoni (Bélgica) e Renate Künast (Alemanha). O conjunto de ambientalistas tem o mérito de ter colocado o tema na agenda mundial, segundo a revista.

Então, onde se encontram agora os brasileiros entendidos em diplomacia internacional. Se até os Estados Unidos se rendem à política externa adotada pelo Presidente Lula e seu Ministro Celso Amorim, porque o Estadão, a globo, a folha e a Veja insistem em classifica-la como desastrosa. Penso que desastrosa é a campanha ardilosa que estes meios de comunicação querem impetrar no Brasil.

Já pensou em que lugar estaria o FHC, ou qualquer membro de sua trupe neste ranking?

Israel vai construir campo de detenção para refugiados africanos

O governo de Israel aprovou neste domingo, 28 de novembro de 2010, a construção de um campo de detenção que deverá comportar cerca de 10 mil refugiados africanos, a ser erguido no sul do país.

O primeiro-ministro de Israel, Binyamin Netanyahu, defendeu a construção do campo, afirmando que "há uma onda crescente de infiltradores ilegais que ameaça os empregos dos israelenses".

De acordo com o premiê, o governo tem a obrigação de impedir a entrada dos africanos "para preservar o caráter do Estado".

Segundo dados oficiais, cerca de 1,2 mil africanos entram em Israel todo mês. Já se encontram no país 35 mil pessoas originárias da África, principalmente do Sudão e da Eritreia. Boa parte delas atravessou o deserto egípcio do Sinai, cruzando a fronteira a pé.

Parece que Israel aprendeu muito com os nazistas nos campos de concentração. Provavelmente os Estados Unidos irão aprovar de imediato estas medidas, esquecendo se do horror que significa um campo de detenção. Os judeus do mundo todo deveriam sentir vergonha deste tipo de atitude tomada por um estado nazista que busca na humilhação e desrespeito aos direitos humanos uma forma de preservar os empregos dos israelenses. Espero que o mundo civilizado e humano levante sua voz e use a sua força para impedir mais este holocausto. 

Camarão ao Coco com Ervas

Como quase todas as pessoas que eu convivo, eu tenho fissura por camarões. Podem ser pequenos, médios, grandes, secos ou frescos, não importa sempre que posso em preparo esta iguaria tão apreciada. Diversas pessoas defendem que o camarão fica mais saboroso se for frito. Discordo, pois existem inúmeras maneiras de prepará-lo. Compartilho com vocês uma forma de se preparar este prato que garanto, fica divino.  Uma verdadeira explosão de sabores.

Ingredientes:

Um quilo de camarões grandes sem casca e desviscerados.

Uma colher de chá cheia de gengibre ralado.

Duas pimentas dedo de moça sem sementes.

Uma cebola grande.

Um tomate grande sem pele e sem sementes.

Um maço de cebolinha.

Um maço de salsinha (retire os talos e use somente as folhas).

Um punhado folhas frescas de manjericão

Dois cocos verdes.

Um vidro 200 ml de leite de coco.

Sal, pimenta do reino,azeite e limão (a quanto baste).

Modo de Preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e limão e deixe marinar por 15 minutos.

Enquanto isso:

Retire a água dos cocos e reserve. Parta os cocos ao meio e retire a polpa.

Passe no processador a polpa dos cocos com um pouco da água do coco, até formar uma mistura homogênea e espessa. Reserve

Passe no processador o gengibre, as pimentas, a cebola, o tomate, as cebolinhas, as salsinhas, e os manjericões. Processe até virar uma mistura homogênea e espessa. Reserve.

Em uma panela do tipo “Wok”  coloque duas colheres de azeite de oliva e frite ligeiramente os camarões. Acrescente a mistura processada de cebolinha salsinha etc., e deixe cozinhando por 15 minutos em baixo, ou até os camarões ficarem cozidos.

Acrescente as polpas de coco processadas, mexa bem e por fim coloque o leite de coco.

Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.

O Papa e a Aids

Em um livro intitulado  "Light of the World: The Pope, the Church and the Signs of the Times" (Luz do Mundo: O Papa, a Igreja e os Sinais do Tempo), que será lançado na terça-feira dia 23 de novembro, na Alemanha e na Itália, o Papa Bento XVI, 83 anos, afirma que o uso de preservativos é aceitável "em certos casos", especialmente para reduzir o risco de infecção do HIV, ou seja com prostitutas, mas insiste que não é a "verdadeira" maneira para combater a Aids, já que para ele é necessária uma "humanização da sexualidade". Entretanto, ressalta veemente: "A doutrina católica não muda, o uso do preservativo está proibido".

Com todo respeito aos católicos do mundo, mas este senhor deve estar brincando. Imagina se o Deus que ele defende, sob qualquer pretexto, concordaria com as suas palavras e com essa doutrina. Se esse Deus para os católicos é a eminência máxima do amor, fica impossível acreditar que ele estaria de acordo com esta bobagem.  Negar a sexualidade das pessoas é negar a própria historia da humanidade. Como podemos em pleno século XXI, de posse de tantas informações, tantos avanços tecnológicos e também com tantos e graves problemas, aceitarmos uma doutrina que não era nem respeitada na idade medieval, de onde a igreja católica ainda não saiu.

O Papa pelo que ele representa no mundo ocidental deveria levantar a bandeira da moralidade e do humanismo pregando a utilização de preservativos e quaisquer tipos de proteções contra doenças sexualmente transmissíveis e assim preservar vidas de homens e mulheres. Tratar este assunto como pecado e não discuti-lo com a sociedade onde a igreja católica esta inserida é no mínimo uma irresponsabilidade e um desserviço que o Papa, a igreja, os padres e as beatas de plantão praticam contra a humanidade.

Feliz Aniversário

Hoje eu faço aniversário. A maioria das pessoas que eu conheço esconde esta data e declaram que não gostam de fazer aniversário. Eu não, eu gosto. Só não me agrada que a cada aniversário eu fique um ano mais velho, de resto tudo bem.

Esta data é muito comemorada por mim, não obrigatoriamente com festa, pois neste dia faço uma reflexão mais profunda sobre minha vida e minha existência, e sempre o saldo tem se mostrado positivo. Penso que sou um privilegiado, pois além da saúde tenho uma ótima esposa que compartilha comigo tudo e sempre, tenho maravilhosos filhos que estão em busca dos seus caminhos, mas sempre agindo de forma ética e generosa, e é isto que interessa, possuo uma família está sempre presente em minha vida, tenho uma coleção de vários bons e ótimos amigos que preenchem plenamente minha alma, e além de tudo isso aqui declarado, sou professor, e tenho a nítida sensação de poder interferir na vida dos meus alunos. A cada vitória deles enquanto alunos ou depois de formados eu comemoro.

A cada aniversário que eu passo o ciclo se repete: envelheço, produzo história e me encho de novas expectativas. Como é boa a vida.

Bobó de Cogumelo Shitake.

Quando estou em casa sozinho e com vontade de comer algo que não seja pão, pizza ou qualquer outra comida pronta, sempre penso em desenvolver um novo prato que sacie minha fome e alimente minha alma. Olha que coisa simples e deliciosa que irei fazer em breve.

Bobó de Cogumelo Shitake.

Ingredientes:

50 g de shitake desidratado

Dois tomates sem pele e sem sementes, picados em pedaços pequenos.

Uma cebola média picada em pedaços pequenos

Um pimentão amarelo pequeno picado em pedaços pequenos

Duas pimentas dedo de moça sem sementes picadas em pedaços pequenos

Uma colher de sopa de alho picado

Duas colhes de sopa de azeite de oliva

Uma colher de sopa de azeite de dendê

Um punhado de salsa e cebolinha picados em pedaços pequenos

Sal e pimenta do reino o quanto bastem.

300 g de mandioca descascada.

100 ml de leite de coco.

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca até ela ficar mole.

Retire da panela e coloque-a em um processador. Não jogue fora a água do cozimento da mandioca.

Bata mandioca no processador e vá adicionando o leite de coco e se preciso for acrescente água do cozimento da mandioca aos poucos até obter um creme. Reserve

Hidrate o shitake colocando em um recipiente com água quente por alguns minutos.

Em uma frigideira média, coloque o azeite de oliva e o alho e deixe dourar.

Acrescente nesta ordem os seguintes ingredientes: a cebola (mexa por três minutos), os tomates (mexa por dois minutos), o pimentão amarelo e a pimenta dedo de moça.

Coloque sal e pimenta do reino a gosto e acrescente o azeite dendê. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos sempre mexendo.

Acrescente o creme de mandioca, mexa bem, corrija o sal e a pimenta caso necessário, desligue o fogo, polvilhe com a salsa e a cebolinha picada e sirva a seguir. O melhor acompanhamento para esse prato é arroz branco.

Sertanejo Universitário

Confesso que por mais que eu me esforce, não consigo compreender algumas coisas. Há poucos dias atrás estava na sala de aula com meus alunos eis que surge, não sei por que cargas d’água, o tema música. Fiquei um tanto assustado, pois poucos tinham a noção de quem era Paul McCartney, porém o que mais me desconcertou foi a declaração quase que unânime dos alunos que a preferência musical residia em um tipo de música denominada Sertanejo Universitário. Pensei cá com meus botões: ou a música sertaneja evoluiu ao ponto de se tornar universitária, ou os universitários regrediram ao ponto de gostarem de sertanejo, ou eu não tinha nenhuma explicação para este fenômeno. Fiquei com a terceira hipótese e fui atrás de explicações e informações que me fariam sair da ignorância e assim pudesse compreender do que se tratava o tal Sertanejo Universitário. Minhas expectativas apontavam para uma pesquisa que encontrasse músicas com conteúdos poéticos, políticos, utópicos, sonhadores e questionadores. Que as coisa da água do céu da terra e do mar estivessem sendo cantadas em verso e prosa. Acreditava que isso auxiliaria na formação de uma consciência crítica em nossos universitários fazendo-os pensarem uma nova geração e uma nova ordem mundial colocando os dedos nos narizes da minha geração questionando nossos erros e equívocos..

Ledo engano. O tal sertanejo universitário não passa de uma nova roupagem ao antigo sertanejo. Tudo continua não passando de rimas de amor com dor, ou o assassinato da língua portuguesa ou de letras chulas de duplo sentido.

Que pena.

Carpaccio

Uma coisa é certa sobre o Carpaccio, ele divide opiniões. É impossível ficar em cima do muro sobre ele, ou é amado ou odiado. Faço parte daqueles que idolatram o paladar e a textura de um bom carpaccio. O fascínio começa pela origem do nome. Conta a história que o prato foi criado pelo Chef  Giuseppe Cipriani em 1950,  em Veneza a pedido da condessa Amália Nani Mocenigo. Uma anemia fez com que seu médico solicitasse que ela comesse algo com carne crua, foi aí que Giuseppe criou esse prato. O nome foi inspirado nos vermelhos intensos usados pelo pintor Vittore Carpaccio em suas obras. Existem muitas receitas de carpaccio, compartilho com meus amigos uma que é meio criação minha, meio adaptação de outros preparos.

Ingredientes:

Uma peça de Filé de mignon

Um punhado de salsa bem picadinha

Um punhado de cebolinha bem picadinha

Um punhado pequeno de erva doce fresca bem picadinha

Mostarda Escura Hemmer (uma colher de sopa)

Suco de um limão de preferência siciliano (ou Taiti)

Azeite extra virgem (duas colheres de sopa)

Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão a gosto

 

Preparo do File mignon

Limpe o filé, retirando toda a gordura e os nervos. Separe somente o miolo do filé  e envolva o em filme plástico e leve ao congelador. Quando tiver consistência, corte em lâminas bem finas, e reserve na geladeira.

Modo de preparo do molho

 Em uma vasilha, misture a salsa, a cebolinha, a erva doce fresca, a mostarda escura, o suco do limão, o azeite extra virgem e o sal e a pimenta do reino. Mexa bem.

Retire da geladeira a carne cortada, disponha as em uma travessa. Pincele o molho sobre a carne e por fim polvilhe com o queijo parmessão ralado.

Sirva gelado ou frio.

Senador ameaçado por neonazistas: "Não foi a primeira vez”

Único negro a ocupar atualmente cadeira no Senado, Paulo Paim (PT-RS) conta a Terra Magazine que recebeu com indignação a notícia, dada pela Polícia Civil do Rio Grande do Sul, de que fora ameaçado em vídeo produzido por grupo neonazista. A gravação, apreendida na semana passada em meio a outros materiais, como suásticas e planos para detonar sinagogas, fez com que o delegado responsável pela investigação alertasse o parlamentar, que diz já ter sido alvo de outras tentativas de intimidação, também promovidas por neonazistas.

- Já recebi (ameaça) por e-mail, por correspondência, mas nunca dei muita bola. Nessa mesma linha. Ofensas pela cor da pele. "Negro isso, negro aquilo". "Temos que exterminar com essa raça".

Sobre esse último caso, Paim relata que, segundo informação da polícia gaúcha, o motivo principal foi sua ascensão junto ao eleitorado no último pleito.

- É pela ascensão que eu acabei tendo, saindo de dois milhões de votos para, praticamente, 4 milhões e me apresentando como defensor daqueles que são discriminados por esses grupos neonazistas. A visão deles sobre essa ascensão não é positiva.

O senador, que vai convocar uma audiência pública para debater o tema, reconhece que é preciso investir numa política de combate ao preconceito "desde a sala de aula a cada família, cada casa".

 www.terramagazine.com.br acesso  em 08 de novembro de 2010.

Primeiro foi um monte de ameaças através de textos fascistóides que os eleitores, correligionários e companheiros do Serra colocaram em blogs sujos e em comentários na grande mídia brasileira. Como não houve nenhum tipo de punição, pois tinham o aval da minoria rica e branca do Brasil, então uma estudantezinha de direito conclama a burguesia a matar nordestinos para que o país tenha somente uma raça pura. Agora no rastro do ódio destilado nestas eleições, saem dos bueiros os ratos neonazistas querendo exterminar negros, nordestinos e provavelmente todos os eleitores do Lula e do PT. Parabéns para a Veja, para Estadão, para a Folha, para o Serra, para o idiota do Índio, e a Globo pelo belo trabalho feito.

Guacamole

Pensa em uma pequena reunião com amigos e amigas que irá acontecer em sua casa e você está sem idéia do que preparar. Pizza, patezinho com torrada, salgadinho, tábua de frios etc.,  tudo já foi feito diversas vezes. Quer mudar? Quer causar uma boa surpresa? Experimente este cardápio simples e barato que apresento agora.

Guacamole

Ingredientes:

Um abacate

Dois dentes de alho picado em pedaços pequenos

Dois tomates sem pele e sem sementes  picado em pedaços pequenos

Uma cebola média picada em pedaços pequenos

Um punhado de coentro picado em pedaços pequenos

Um punhado de cebolinha verde picado em pedaços pequenos

Um punhado de salsinha  picada em pedaços pequenos

Duas  pimentas malagueta

Quatro colheres de sopa de suco de limão

O quanto baste de sal

O quanto baste de pimenta do reino

Modo de preparo

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes.

Sirva com torradas de pão sírio

Para harmonizar este prato pensei na cerveja  mexicana Corona, e num drinque que é elaborado com esta mesma cerveja.

É comum servir um pedaço de limão e um pouco de sal na boca da garrafa, especialmente com as cervejas mais leves como a Corona.

Existe uma bebida tradicional conhecida como michelada, que é composto basicamente de cerveja leve com bastante suco de limão e molho picante

Receita da Michelada

- gelo picado

- suco de um limão

- uma colher de sopa de tabasco vermelho

- meia colher de sopa de molho inglês

- meia colher de sopa de shoyo

- 1 pitada de sal

- 300 ml de cerveja corona

- chilli para polvilhar a gosto

Coloque todos estes ingredientes no copo com bastante gelo, salpique chilli e tome com um canudo

Dilma está à frente de Sarkozy e Hillary Clinton em ranking de poderosos da 'Forbes'

No ranking que elegeu as 68 pessoas mais poderosas dentre os 6,8 bilhões de habitantes do planeta, a presidente eleita do Brasil, Dilma Rousseff (PT), ocupa a 16ª posição.

No ranking da "Forbes", divulgado ontem, dia 03 de novembro, Dilma está à frente de personalidades que incluem o presidente-executivo da Apple, Steve Jobs, na 17ª posição, o presidente francês, Nicolas Sarkozy, que está na 19ª posição, e da secretária de Estado americana, Hillary Clinton, que ocupa a 20ª posição.

A biografia política de Dilma ressalta que ela irá tocar a maior economia da América Latina e menciona a disputa eleitoral que esperava que a petista fosse eleita no primeiro turno.

O presidente chinês, Hu Jintao lidera o ranking, seguido do presidente dos Estados Unidos, Barack Obama, em 2º lugar. Além dos chefes de Estado, o ranking ainda colocou o líder da rede terrorista Al Qaeda, Osama Bin Laden como a 57ª pessoa mais poderosa do mundo. Osama é seguido pelo magnata industrial brasileiro, Eike Batista, que está na 58ª posição.

Veja quem são as 10 pessoas mais importantes do mundo, segundo a "Forbes":

1º Hu Jintao (Presidente da China)

2º Barack Obama (Presidente dos Estados Unidos da América)

3º Abdullah bin Abdul Aziz al Saud (Monarca Reinante da Arábia Saudita)

4º Vladimir Putin (Primeiro Ministro da Rússia)

5º Papa Bento 16 (Líder Supremo da Igreja Católica no mundo)

6º Ângela Merkel (Chefe de Governo da Alemanha)

7º David Cameron (Primeiro Ministro do Reino Unido)

8º Ben Bernanke (Presidente do Federal Reserve)

9º Sonia Gandhi (Presidente do Partido do Congresso Indiano)

10º Bill Gates (Proprietário da Microsoft)

Fico imaginando a inveja que estão sentindo os Tucanos, a Veja, O Jornal Estado de São Paulo, a Folha e mais todos os preconceituosos golpistas de plantão no Brasil. Enquanto o FHC tirava o sapato para entrar pela porta dos fundos no FMI, implorando empréstimos e parcelamento da dívida, a Dilma, graças ao governo Lula, participa do seleto clube das pessoas mais importantes do mundo. E pensar que o Serra teve quase 45 milhões de votos.

Pra não dizer que não falei das Flores

Primeiro o a Esperança Venceu o Medo, agora a Verdade venceu a Mentira

PARABENS LULA,
PARABENS DILMA
PARABENS POVO BRASILEIRO

TV Paga, Coca Cola e Azeite de Oliva

Uma coisa eu combinei com a minha família, podemos ficar pobres, mas de algumas coisas não abriremos mão em nenhuma hipótese, do azeite de oliva, da coca cola e da televisão por assinatura. Digo isso, principalmente em relação à TV paga, pois domingo passado, nas eleições presidenciais sofri muito para obter informações das redes de televisão aberta, sobre o pleito que ocorria. Piorou muito mais quando as 19h00min terminada a votação em todo o Brasil, as notícias vinham em conta gotas e sem nenhuma análise.

Enquanto os destinos da nação estavam sendo traçados, e as notícias pipocavam por todo o país, estava eu sentado em frente a TV procurando notícias. Veja meu sofrimento. Na Globo, a figura patética do Fausto Silva apresentava um quadro do seu programa domingal onde humoristas destilavam seus preconceitos contra mulheres e homossexuais e de vez em quando algumas informações eram passadas sobre a s eleições.

No SBT, o milenar Silvio Santos comandava seu programa de auditório com as sua platéia que ia ao delírio em cada besteira falada. Nada de informações. Neste mesmo horário, a Record, a emissora do Bispo das pequenas igrejas e grandes negócios, era comandada pelo Sr. Gugu Liberato que estava entrevistando nada mais, nada menos que o Sr. Sergio Malandro, pasmem, discutindo aspectos importantíssimos sobre a Fazenda. Só não quero acreditar que este boicote aos resultados foi por conta da vitória do Dilma e do PT.

Junto com a minha família e muitos amigos, estarei na segunda feira próxima em uma celebração homenageando a vida de um querido primo que nos deixou há pouco tempo. Com certeza a melancolia e a saudade estarão presentes, porém esta é a vida.

Fui incumbido de fazer o almoço para as sessenta pessoas que estarão juntas. Sei que é muito difícil cumprir tal demanda, mas o cardápio que pensei atenderá as expectativas reinantes. Vou trabalhar no preparo deste almoço para alimentar corpos e almas das pessoas que estarão presentes.

Galinhada

Já fiz diversas galinhadas na minha vida, sempre para poucas pessoas e quase nunca segui uma determinada receita, agora para sessenta comensais usarei este  mesmo critério. Respeitando as bases da receita que obviamente são a galinha e o arroz, compartilho com vocês como eu agirei na elaboração deste prato.

Ingredientes

Seis quilos da coxinha da asa (só a coxinha)

Oito quilos de peito de frango. (cada peito cortado em três pedaços de tamanhos iguais)

Oito quilos de sobre coxa de frango (cada sobre coxa cortada ao meio)

Cinco quilos de arroz (cozinhe um dia antes e reserve)

Dez quilos de tomates (tire a sementes e pique pedaços não muito pequenos)

Seis quilos de cebola (pique as cebolas em pedaços não muito pequenos)

Quatro cabeças de alho (descasque todos os dentes e processe-os o passe no espremedor de alho)

Três quilos de cenoura (descasque-as e pique em pedaços não muito pequenos)

Dois quilos de pimentão verde (descarte as pontas e o miolo e pique em pedaços não muito pequenos)

Dois quilos de ervilhas congeladas

Meio quilo de pequi (corte em pequenos pedaços)

Doze pimentas dedo de moça ( sem sementes e picadas em pequenos pedaços)

Quatro maços de cheiro verde (pique em pequenos pedaços)

Um punhado de Colorau

Azeite

Sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todas as carnes do frango em uma bacia grande e tempere com o alho, azeite, sal, pimenta do reino e o colorau e deixe marinando por uma hora.

Em uma bacia grande coloque os tomates, as cebolas, as cenouras, os pimentões, as ervilhas, os pequis, as pimentas dedo de moça e o azeite, e misture tudo com as mãos.

Devido à quantidade é necessário utilizar duas panelas bem grandes para dar seqüência.

Coloque um bom bocado de azeite em uma das panelas e leve ao fogo alto até aquecer bem.

Coloque a metade dos frangos na panela e vá mexendo até começar a soltar água. Abaixe o fogo tampe a panela e deixe cozinhando por 30 minutos. (sempre mexendo)

Acrescente a metade dos legumes picados e mexa bem. Deixe cozinhando por 30 minutos com a panela fechada. O frango vai cozinha na água dos legumes.

Experimente o cozimento do frango e quando estiver macio, corrija o sal e a pimenta e acrescente a metade do arroz reservado. Mexa bem.

Antes de servir e misture a metade do cheiro verde.

Paralelamente repita a operação em outra panela com a outra metade dos ingredientes.

Sem Palavras

A mídia é poderosa mesmo. De tanto repetir uma mentira ou meia verdade, isto acaba se tornando absoluto. Quando o quarto poder, ao invés de informar de forma isenta e correta, utiliza recursos inescrupulosos para atacar a vida e a moral de pessoas, fatalmente isto acaba pegando, transformando cidadão em bandido. Inúmeros são os casos em que a imprensa, por incompetência ou má fé, julgou e condenou precocemente casos ou pessoas, e que depois que a verdade veio à tona, nada aconteceu com os algozes e irresponsáveis julgadores.

Em hipótese nenhuma estamos fazendo apologia à censura, mas também não podemos ficar de braços cruzados à mercê destes mercenários da comunicação tentando impor meias verdades  à sociedade. Penso que a responsabilização criminal por qualquer calúnia deva existir nos meios de comunicação. Basear sua defesa em sigilo de fonte é no mínimo chamar a sociedade de burra, pois assim sempre os irresponsáveis estariam protegidos. Só para ilustrar o que eu penso, vou apresentar um exemplo de como a mídia pode ser perversa.

Não morro de amores pelo Presidente da Venezuela Hugo Chaves, mas veja o que a poderosa imprensa brasileira faz com ele. No afã de relacioná-lo com Presidente Lula com, sempre que é noticiado algum evento, referem se ao Chaves como um ditador e déspota.

Vamos aos fatos, o Chaves conquistou a presidência da Venezuela através de eleição livre e democrática onde observadores do mundo todo estiveram presentes e validaram  o pleito, e em nenhum momento foi descumprida a constituição do país, então  como podemos chamar o Chaves de ditador?

Muita gente, inclusive  letrados acreditam piamente nisso, graças a imprensa.

Duplicação da Euclides da Cunha

Drama sem fim Deputada diz que duplicação só em 2011.

De duas, uma: ou Analice Fernandes está mal informada ou tem gente falando sem base sólida sobre o que de fato está ocorrendo.

 Foi com um misto de surpresa e indignação que os participantes de um encontro em Fernandópolis com a deputada estadual reeleita Analice Fernandes (PSDB) receberam a notícia de que a duplicação da Rodovia Euclides da Cunha só vai começar em 2011. A visita dela aconteceu neste último final de semana.

Ninguém esperava por isso, porque as últimas notícias, transmitidas por pessoas ligadas ao governo, foram no sentido de que está tudo acertado para o início imediato das obras.

De duas coisas, uma. Ou a parlamentar tucana está mal informada sobre o assunto ou tem gente falando sem base sólida sobre o que de fato está ocorrendo.

A lengalenga é antiga. Um dos mais recentes episódios aconteceu pouco mais de um mês atrás, no dia 17 de setembro, quando o governador Alberto Goldman veio a Votuporanga e assinou, na presença de prefeitos e outras autoridades da região, a ordem de serviço para o início da obra.

Em seguida, veio a informação que estava acontecendo um atraso para a entrada em operação das empreiteiras contratadas para a execução dos serviços porque estava faltando um alvará de liberação por parte das autoridades ligadas ao meio ambiente.

Há cerca de uma semana foi divulgada a notícia de que tudo estava resolvido e que as empreiteiras já estavam prontas para instalar os canteiros de obras e começar os serviços de duplicação.

Agora, vem a deputada Analice Fernandes, do partido do governo, uma das mais votadas no Estado na eleição de três de outubro passado e dá essa declaração. A pergunta que fica é sobre quem está certo nisso tudo.

Extraído do Jornal Diário de Votuporanga, publicado no dia 26 de outubro de 2010

Quando comecei este blog não tinha a intenção de postar notícias locais (Votuporanga e Região), porém penso ser muito relevante registrar este fato acima descrito.

Para interar melhor os leitores, digo que faz 15 anos que moro na região e em todas as eleições que aconteceram, a duplicação da Rodovia Euclides da Cunha sempre esteve presente no debate. O governo estadual que é do PSDB afirma que a duplicação será feita, a população crédula vota em massa, e um dia após a eleição esta história cai no esquecimento. Parece que temos uma repetição. Penso que existe um cheiro de estelionato eleitoral no ar

Sempre que posso, eu vou para a cozinha para preparar almoços e jantas para a minha família e meus amigos. Alimentar-se não deve ser um ato mecânico que visa saciar a fome e manter o corpo vivo. Na verdade deveríamos a cada momento à mesa extrair todos os prazeres oferecidos, como o preparo, a degustação, o convívio com os amigos e a família e a explosão de sabores que uma boa comida proporciona. Como isso felizmente tende a ser uma rotina na minha vida, procuro aqui compartilhar com meus amigos algumas experiências culinárias que combinam alimentos saudáveis com os prazeres da gula. Segue uma receita de uma omelete de baixíssimas calorias, mas muito saborosa. A Eliana curte muito esse prato.

Ingredientes

Um ovo (clara e gema)

Quatro ovos (somente as claras)

Um punhado de salsa e cebolinha bem picadinho

Uma pimenta dedo de moça sem semente cortada em tirinha

¼ de uma cebola média cortada em tiras finas.

Uma fatia de queijo minas cortado em pequenos cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

Um fio de azeite

Modo de Preparo

Coloque o ovo e as claras em um recipiente acrescente duas colhes de água e bata bem até homogeneizar bem a mistura. Reserve.

Em uma frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e com o dedo espalhe bem cobrindo toda a sua superfície. De forma harmoniosa, disponha todos os outros ingredientes na frigideira e leve ao fogo baixo.

Passado um minuto no fogo, adicione cuidadosamente os ovos reservados e deixe no fogo até criar uma crosta consistente na parte de baixo da omelete. Cuidadosamente vire a omelete e deixe no fogo sempre baixo até formar também uma crosta consistente no outro lado.

Disponha em um prato e sirva com duas torradas

Obs.: Caso você tenha uma omeleteira como a foto acima, fica mais fácil o processo de vira o lado do omelete pois é só virar a omeleteira como sugere o seu formato.