Manja que te fa bene

Mesmo não tendo nenhuma descendência chinesa ou italiana, tenho fissura por massas. Não importa o tipo nem o molho, mas penso que comer uma bela massa com amigos e a família é uma das formas mais prazerosas que podemos ter da junção mesa e paladar. É lógico que tenho minhas preferências, quanto ao molho e a massa, que aliais são tantas, mas aqui compartilho com meus amigos um prato que julgo especial, tanto pela textura como pelo paladar.

Espaguete ao Pesto

Para o Pesto:

- 50 g de folhas de manjericão fresco.

- três dentes de alho

- 40 g de nozes

- 150 ml de azeite extra virgem

- Um punhado de um bom queijo parmesão ralado

- sal a gosto

- uma pitada de pimenta branca moída na hora

Modo de Preparo

Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco, o alho, as nozes e metade do azeite extra virgem. (reserve a outra metade).

Macere bem com o auxílio de um socador.

Adicione a outra metade do azeite e queijo parmesão ralado a gosto.

Misture até incorporar todos os ingredientes.

Corrija o sal e acrescente a pimenta branca e misture novamente finalizando o Pesto. O pesto deve ficar com uma consistência granulada.

Observação: esta quantidade de pesto serve para 500 g de espaguete.

Cozinhe o espaguete ao dente, escorra, acrescente o pesto e mexa bem promovendo a  incorporação do molho. Manja que te fa bene